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养肝护肝,是否就要远离脂肪?这些关于肝脏的知识你知道吗?

我们知道,肝脏是人体的重要器官,它不仅是人体最大的代谢和解毒器官,而且还承担着一定的储存糖原和造血的功能。


但据调查研究发现,近年来,肝脏疾病的患者呈现着逐年上升的趋势,而肝癌也已成为危害人类生命健康的重要疾病之一。


肝脏(图片来源:Pixabay官网


那么,在日常生活中,我们该如何养护好肝脏,该从哪些方面着手呢?让我们一起来听听上海大学附属孟超肿瘤医院健康管理中心任永强主任怎么说。


脂肪不是肝脏的敌人


看着身边得脂肪肝的人越来越多,不少人都以为脂肪是肝脏的大敌。但实际上,不管有没有脂肪肝,脂肪都是肝脏必不可缺的营养,少了它,肝脏就没法正常工作。因此,即使得了脂肪肝,也不用彻底与肉类告别。


曾有专家指出,要想养肝护肝,每天吃的食物中,脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%,剩下的60%为碳水化合物,也就是主食等。


肝脏需要脂肪,但不代表需要过多的脂肪,所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。


蛋白质能修复肝脏


鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等“高蛋白、低热量”的食物,是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”,能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。正常人每天摄取的优质蛋白应该多于90克,对于肝功能受到损害以及减弱的人来说,适当多吃高蛋白的食物更有利于肝脏恢复健康,防止它进一步受到伤害。


图片来源:Pixabay官网


肝脏爱吃糖


大部分人都不知道,糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右,如果一个人长时间处于缺乏能量的状态,就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质,储存在肝脏中,可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。


除糖尿病患者外,普通人可以按体重计算每天自己应该吃多少糖。每公斤体重摄取1克糖,60公斤重的成年人每天可摄取的糖不应超过60克。一般来说,糖类的主要来源有米饭、面食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。


图片来源:Pixabay官网


维生素A可抗肝癌


肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时,“仓库”储存维生素的能力也会下降。


研究表明,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生它能使正常组织恢复功能,还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。


人体每天需要摄入的维生素A为:每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。


B族维生素是肝脏“加油站”


B族维生素就像体内的“油库”,它能加速物质代谢,让它们转化成能量,不仅能给肝脏“加油”,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。


爱喝酒的人尤其要多补充点,因为有研究表明,B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性,从而起到护肝作用。由于B族维生素能溶解在水里,在体内滞留的时间只有几个小时,因此必须每天补充。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的B族维生素,但若想全部摄取比较困难,可以适当选择一些补充剂。


图片来源:Pixabay官网


维生素E是护肝新武器


西班牙索菲亚王后大学医院的科学家曾表示,维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。


美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出:“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”


麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维E即可,相当于2匙葵花油,杏仁、核桃、花生等坚果共30—50克。如果患有肝病,每天则至少需要补充100毫克,才能以满足肝脏需要。


肝脏喜欢绿色食物


中医说:“青色入肝经”,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用,比如西兰花、菠菜、青苹果等。


任永强

任永强  副主任医师 

上海大学附属孟超肿瘤医院健康管理中心主任


原第二军医大学北京临床医学院副教授,南方医科大学硕士研究生导师。中国研究型医院学会肝病专业委员会委员,中国抗癌协会中西医整合肿瘤专业委员会委员,中国医药质量管理协会转化医学分会委员;北京医学会肝病学分会肝癌学组委员,原北京军区感染病专业委员会委员;北京市医疗事故鉴定专家全国肝胆病咨询专家。获得军队医疗成果三等奖3项。擅长病毒性肝炎、肝硬化、原发性肝癌、脂肪性肝病、自身免疫性肝病、药物性肝病的诊断及治疗。尤擅长原发性肝癌的非手术治疗(消融治疗)及综合治疗。



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